<% set conn = server.CreateObject ("ADODB.Connection") set rs = server.CreateObject ("ADODB.Recordset") set rs1 = server.CreateObject ("ADODB.Recordset") conn.Open "driver={microsoft access driver (*.mdb)}; dbq=" & server.mappath("db/s06a.mdb") %> Bey Konak | Unutulmayacak anların, kalitenin ve lezzetin adresi

 


MAHSEN

Yiyeceklerin depo edildiği yere “mahsen” denmektedir. Geçmişte bulgur, un, patates, soğan vb. yiyecekler toprağa gömülerek saklanmaktaydı. Kaynak kişinin anlatısına göre bu işlem şöyle yapılmaktadır: Toprağa derin bir çukur açılır. Çukurun tabanı samanla güzelce kapatılarak üzerine buğday dökülür. Buğdayın üstü tekrar toprağın üstüne çıkana kadar samanla tamamen kapatılır. Kuyunun ağzı çamur toprakla sıvanır. Buğday onun içerisinde bir kış boyunca saklanır.